Carni e frattaglie commestibili

Riassunto

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Carni e frattaglie commestibili

CAPITOLO 2

CARNI E FRATTAGLIE COMMESTIBILI Nota 1. Questo capitolo non comprende:

1. a) per quanto riguarda le voci da 0201 a 0208 e la voce 0210, i prodotti non atti all'alimentazione umana;

1. b) le budella, le vesciche e gli stomachi di animali (voce 0504), nonché il sangue di animali (voci 0511 o 3002);

1. c) i grassi animali, diversi dai prodotti della voce 0209 (capitolo 15).

Note complementari 1. A. Sono considerati come:

1. A. a) 'carcassa della specie bovina', ai sensi delle sottovoci 0201 10 e 0202 10, il corpo intero dell'animale macellato, dopo le operazioni di dissanguamento, svisceramento e scuoiamento, presentato con o senza la testa, con o senza le zampe e con o senza le altre frattaglie aderenti. Qualora le carcasse siano presentate senza la testa, quest'ultima deve essere separata dalla carcassa all'altezza dell'articolazioneoccipito-atlantoidea;qualoraessesianopresentatesenzalezampe,questedevonoesseresezionateall'altezzadellearticolazioni carpo-metacarpiche o tarso-metatarsiche; è da considerare come 'carcassa' la parte anteriore della carcassa comprendente tutte le ossa nonché il colletto e le spalle, ma con più di dieci paia di costole;

1. A. b) 'mezzena della specie bovina', ai sensi delle sottovoci 0201 10 e 0202 10, il prodotto ottenuto dalla separazione della carcassa intera secondo un piano di simmetria che passa per il centro di ciascuna vertebra cervicale, dorsale, lombare e sacrale e per il centro dello sterno e della sinfisi ischio-pubica; è da considerare come 'mezzena' la parte anteriore della mezzena comprendente tutte le ossa nonché il colletto e la spalla, ma con più di dieci costole;

1. A. c) 'quarti compensati', ai sensi delle sottovoci 0201 20 20 e 0202 20 10, l'insieme costituito:

1. A. c) -- dai quarti anteriori comprendenti tutte le ossa nonché il colletto e la spalla e tagliati da dieci costole e dai quarti posteriori comprendenti tutte le ossa nonché la coscia e la lombata e tagliati a tre costale, 1. A. c) -- oppure dai quarti anteriori comprendenti tutte le ossa nonché il colletto e la spalla, tagliati a cinque costole con, nel loro insieme, il culaccio, la parte della cannella ed il petto e dai quarti posteriori comprendenti tutte le ossa nonché la coscia e la lombata, tagliati a otto costole tagliate.

1. A. c) I quarti anteriori e i quarti posteriori che costituiscono i 'quarti compensati' devono essere presentati contemporaneamente in dogana ed in numero uguale e il peso totale dei quarti anteriori deve essere uguale a quello dei quarti posteriori. Tuttavia, è tollerata una differenza tra i pesi rispettivi delle due parti della spedizione, a condizione che essa non ecceda il 5 % del peso della parte più pesante (quarti anteriori o quarti posteriori);

1. A. d) 'busto',aisensidellesottovoci0201 20 30e0202 20 30,laparteanterioredellacarcassacomprendentetutteleossanonchéilcollettoelespalle, con un minimo di quattro paia di costole ed un massimo di dieci paia (le prime quattro paia devono essere intere, le altre possono essere tagliate), con o senza l...

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